VINI
Al calice
Spumanti
Prosecco DOCG Brut Nature Campo Nicoletta Vignale di Cecilia
Le uve provengono da vigne su suolo argilloso con detriti vulcanici e circondato da mura di pietra. Fresco e piacevole, sapido e persistente con sentori di fiori bianchi e frutta fresca, fragrante e minerale, dai ritorni vinosi
Bianchi
Soave Superiore Castelcerino 2024 Progetto Vino Dentro
Vino Garganega ottenuto da vigne di oltre 50 anni su terreni vulcanici e sabbiosi in un territorio unico nel suo genere con due raccolte separate, una con più acidità e una con grande maturità. L’uva viene diraspata e fatta fermentare a temperatura controllata. Affinamento in acciaio fino a marzo 2024 con continui batonnage.
Est Est Est!!! di Montefiascone DOC 2024 Cantine della Moma
Nasce dalla selezione delle migliori uve, coltivate in vigneti ultra secolari situati a 560 metri sul livello del mare. Terreni vulcanici ricchi di roccia bianca e argilla, combinati a escursioni termiche decise, garantiscono vendemmie equilibrate e uve di grande qualità. La fermentazione lenta in acciaio e l’affinamento prolungato garantiscono un bianco vibrante e profondo, con un carattere unico nel panorama dei vini del Lazio.
Rossi
Veneto IGT Come 2024 Progetto Vino Dentro (Tocai Rosso, Syrah, Moscato)
Le uve provengono da vigneti di 30/40 anni situati su terreni ricchi di basalto e tufo. Syrah e Moscato subiscono macerazione carbonica, mentre il Tocai Rosso macera in cemento per 10 giorni. L'affinamento avviene in acciaio fino al febbraio successivo alla vendemmia. Naso di fiori rossi e frutti di bosco, in particolare ciliegia e lampone, poi arrivano le note di mandorla. Pieno e generoso, morbido e rotondo, con un finale leggermente amarognolo.
Romagna DOC Sangiovese Modigliana Papesse 2024 Villa Papiano
Da vigne impiantate nel 1980, fermentazione spontanea con lieviti autoctoni, maturazione di 6 mesi in cemento, poi in bottiglia. Geranio e violetta con frutti di bosco come ciliegia, ribes e mirtillo, sentori di erbe selvatiche e ritorni minerali. Caldo e pieno, fresco e minerale, di grande equilibrio e col tannino vigoroso e persistente.
Bottiglie
Spumanti
Prosecco DOCG Brut Nature Campo Nicoletta Vignale di Cecilia
Le uve provengono da vigne su suolo argilloso con detriti vulcanici e circondato da mura di pietra. Fresco e piacevole, sapido e persistente con sentori di fiori bianchi e frutta fresca, fragrante e minerale, dai ritorni vinosi
Bianchi
Soave Superiore Castelcerino 2024 Progetto Vino Dentro
Vino Garganega ottenuto da vigne di oltre 50 anni su terreni vulcanici e sabbiosi in un territorio unico nel suo genere con due raccolte separate, una con più acidità e una con grande maturità. L’uva viene diraspata e fatta fermentare a temperatura controllata. Affinamento in acciaio fino a marzo 2024 con continui batonnage.
Est Est Est!!! di Montefiascone DOC 2024 Cantine della Moma
Nasce dalla selezione delle migliori uve, coltivate in vigneti ultra secolari situati a 560 metri sul livello del mare. Terreni vulcanici ricchi di roccia bianca e argilla, combinati a escursioni termiche decise, garantiscono vendemmie equilibrate e uve di grande qualità. La fermentazione lenta in acciaio e l’affinamento prolungato garantiscono un bianco vibrante e profondo, con un carattere unico nel panorama dei vini del Lazio.
Rossi
Veneto IGT Come 2024 Progetto Vino Dentro (Tocai Rosso, Syrah, Moscato)
Le uve provengono da vigneti di 30/40 anni situati su terreni ricchi di basalto e tufo. Syrah e Moscato subiscono macerazione carbonica, mentre il Tocai Rosso macera in cemento per 10 giorni. L'affinamento avviene in acciaio fino al febbraio successivo alla vendemmia. Naso di fiori rossi e frutti di bosco, in particolare ciliegia e lampone, poi arrivano le note di mandorla. Pieno e generoso, morbido e rotondo, con un finale leggermente amarognolo.
Romagna DOC Sangiovese Modigliana Papesse 2024 Villa Papiano
Da vigne impiantate nel 1980, fermentazione spontanea con lieviti autoctoni, maturazione di 6 mesi in cemento, poi in bottiglia. Geranio e violetta con frutti di bosco come ciliegia, ribes e mirtillo, sentori di erbe selvatiche e ritorni minerali. Caldo e pieno, fresco e minerale, di grande equilibrio e col tannino vigoroso e persistente.
