PRANZO
I FOCACCINI CONDITI
MARE DEL SUD
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Polipetti e piselli in umido, pesto rosso alla siciliana e profumo di limone
Stewed octopus and peas, Sicilian-style red pesto and lemon scent
ORTO D’AUTUNNO
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Crema di zucca, porro e gorgonzola
Pumpkin cream, leek and gorgonzola
MEDITERRANEO
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Salmone affumicato, yogurt greco, olive taggiasche e pomodori secchi
Smoked salmon, Greek yogurt, Taggiasca olives, and sun-dried tomatoes
I BUN FARCITI
PROSCIUTTO E FUNGHI
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Prosciutto cotto, funghi porcini trifolati, mozzarella di bufala e insalatina
Cooked ham, sautéed porcini mushrooms, buffalo mozzarella and salad
VALTELLINO
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Bresaola, insalata, ricotta alle erbe, pesto di noci e pomodori secchi
Bresaola, salad, herb ricotta, walnut pesto and dried tomatoes
PIATTI CALDI
ZUCCA MON AMOUR
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Crema di zucca e patate con crostini e olive Taggiasche
Cream of pumpkin and potato soup with croutons and Taggiasca olives
CANNELLONI DI MAGRO
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Cannelloni con ricotta, spinaci e parmigiano
Cannelloni with ricotta, spinach, and parmesan
BACCALÀ E PATATE
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Tenero guazzetto di baccalà con crema di patate
Tender cod stew with potato cream
CINGHIALE CURIOSO
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Civet di cinghiale al Barolo con purè di patate senza latte
Wild boar stew in Barolo with dairy-free mashed potatoes
PIATTI FREDDI
FASSONA TRA I BOSCHI
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Battuta di fassona piemontese con Castelmagno e funghi porcini trifolati
Piedmontese Fassona steak tartare with Castelmagno cheese and sautéed porcini
mushrooms
SALMONE D’AUTUNNO
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Carpaccio di salmone affumicato con insalata di finocchi, noci e arancia
Smoked salmon carpaccio with fennel, walnut and orange salad
ROBIOLA LANGAROLA
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Roccaverano D.O.P con nocciole tostate e composta di pere e zenzero
Roccaverano D.O.P. with toasted hazelnuts and pear and ginger compote
LE INSALATE
RICORDO ESTIVO
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Insalata, pomodoro, polpo, patate, olive
Salad, tomato, octopus, potatoes, olives
AUTUNNO MONFERRINO
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Insalata, finocchio, pomodori secchi, Castelmagno,
funghi porcini sott’olio, nocciole
Salad, fennel, dried tomatoes, Castelmagno cheese,
porcini mushrooms in oil, hazelnuts
PER PROBLEMI DI INTOLLERANZE O ALLERGENI CHIEDERE AL PERSONALE
