Chiapas, Selva Lacandona, comunità Maya Tzotzal e Tzetzil. Siamo nel quartier generale di quella che rimane ad oggi, la più grande, intensa e geniale vittoria indigena mondiale. È il nostro omaggio alla leggendaria Comandanta Ramona, coraggiosa e dura contro l’esercito messicano, determinata e amorevole nel costruire la parità dei diritti per le donne Maya, e donare ai bambini il diritto al gioco ed allo studio nelle Esquelitas. Caffè Rebelde Zapatista dal corpo pieno ed intenso: riempie il palato di cioccolato e mandorla tostata. Nel retrogusto rivela la sua anima più tenera, con note di fiori di gelsomino e frutta tropicale.

REGIONE: Messico, Chiapas, Los Altos
AZIENDA AGRICOLA: Yachil
ALTITUDINE: 1100 – 1300 mt slm
PROCESSO: Lavato tradizione e decaffeinato ad acqua e carboni attivi
VARIETALI: Typica, Bourbon, Caturra
SAPORE: Cioccolato, mandorla tostata, frutta fresca e vaniglia

Chiapas, Lacandon Jungle, home to Tzotzil and Tzeltal Maya communities. We find ourselves at the heart of what remains, to this day, the greatest, most profound, and most brilliant indigenous victory in the world. This is our tribute to the legendary Comandanta Ramona—courageous and unyielding against the Mexican army, yet determined and loving in her efforts to establish equal rights for Maya women and to grant children the right to play and learn in the *Escuelitas*. Zapatista Rebelde coffee is full-bodied and intense, coating the palate with flavors of chocolate and toasted almond. Its aftertaste reveals a gentler soul, featuring notes of jasmine blossom and tropical fruit.